تفيد تقارير طبيبة حديثة صادرة عن عدة معاهد طبية ألمانية بان الشوكولا قد تكون مفيدة للصحة أكثر من الشاي، والسبب في ذلك انها تحتوي على اكثر من مادة كيميائية تعمل على منع حدوثا السرطان وامراضالقلب.هذا الاكتشاف يصب في نفس مضمون دراسات صدرت في السابق أفادت ان الاستهلاك المعتدل من الشوكولا يمنح الصحة الكثير من الفوائد، ولقد تم قياس كمية مادة الكاتيتشين، وهي المادة الكيميائية التي يعتقد انها وراء تلك الفوائد في عدة أنواع من الشوكولا، مع العلم ان هذه المادة توجد أيضا في الشاي. الامر الذي حدا بالعلماء ان يوصوا بتناول كوب من الشاي مع قطعة بسكويت الشوكولا.
وقام الباحثون في مؤسسة حماية المستهلك بفحص المركبات الكيميائية في مجموعة كبيرة من الاغذية واكتشفوا ان مادة الكاتيتشين موجودة في الشوكولا بنسبة تفوق تلك التي في الشاي بأربعة أضعاف. وهذا يدحض الراي السائد الذي نجم عن دراسات سابقة وهي ان الشاي يحتوي على اكبر كمية من مادة الكاتيتشين التي يعتقد انها مادة واقية من أمراض القلب والسرطان، ولذلك فان تناول المواد الغذائية الغنية بهذه المادة قد يكون له الكثير من الفوائد الصحية.
ولا شك فان هذه النتائج سوف تلاقي ترحيبا من محبي الشوكولا كالألمان مثلا الذين ينفقون اكثر من 500 مليون يورو سنويا على شراء هذه المادة السمراء اللذيذة، لكن كميات الكاتيتشين تختلف من نوع لآخر، فالشوكولا الغامقة ويميل طعمها الى المرارة بعض الشيء وفيها كمية اعلى من الكاكاو تحتوي على 53 ملغرام من الكاتيتشين في كل مائة غرام بينما يوجد في الشوكلا البيضاء الحليبية 15.9 ملغ في كل مائة غرام. في المقابل يحتوي الشاي الاسود على 13.9 ملغ في كل مائة غرام.
وفي دراسة مسح لاحقة تبين في عينة مؤلفة من 6250 امرأة ورجل ان المصدر الاول لمادة الكاتيتشين عندهم كان الشاي، ويؤلف نحو 55 في المائة من مجموعة الاغذية المتناولة، بينما شكلت الشوكولا حوالي 20 في المائة من المواد الغذائية التي تحتيو على المادة الفعالة، وفي جميع الاحوال فان اقتراح الباحثين بتناول كوب من الشاي مع قطعة من البسكويت المغطى بالشكولا قد لا يكون ممتعا فحسب بل ومفيدا أيضا.
0 commentaires:
إرسال تعليق